Book code: | 0032351 |
Author: | Tregubov Nikolaj |
Year of publication: | 1986 |
Publishing: | Alfa |
Language: | Slovenský |
Binding: | Tvrdá |
Number of pages: | 484 |
Book Status: | 4,5 - Pečiatka v knihe |
Pozícia | 25-2 |
Produkt nie je skladom, sledujte jeho dostupnosť. | ||
(E3) Kniha oboznamuje čitateľov s tvorbou, vlastnosťami a technológiou škrobu a výrobkov zo škrobu, osobitosťami surovin obsahujúcich škrob, výrobou a využitím vedľajších produktov výroby škrobu, teóriou kyslej a enzýmovej hydrolýzy škrobu, výrobou dextrinov, sirupu, potravinárskej, lekárskej a technickej glukózy a glukózovo-fruktózových sirupov. Uvádzajú sa v nej aj výpočty produktov podľa základných druhov výroby.