Book code: | 0015577 |
Author: | Kubásek, Spousta |
Year of publication: | 1932 |
Publishing: | Československá společnost chemická |
Language: | Český |
Binding: | Mäkká |
Number of pages: | 338 |
Book Status: | 3,5 |
Produkt nie je skladom, sledujte jeho dostupnosť. | ||
(D3) Praktická příručka o výrobě chleba podává výklad o surovinách k výrobě chleba, o skladování mouky, o přípravě kvasu, o mísení těsta, jeho formování a kynutí, o dělicích a formovacích strojích, o různých druzích pekařských pecí a pečení chleba, o posuzování jakosti chleba, o jeho skladování a dopravě. Poškodený obal knihy - (Kolektív)